米兰-使命驱动下的食品科技与发展——中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开

任务驱动下的食物科技与成长——中国食物科学手艺学会第二十一届年会在重庆召开时候：2024-11-03 17:57来历：食物火伴网焦点提醒：若何在年夜农业不雅、年夜食品不雅的指引下，构成我国食物科技整体成长优势，藏粮在技，鞭策食物财产高质量成长，以高程度知足人平易近夸姣糊口的新需求，已成为食物科技界和财产界的必答题。11月3日，中国食物科学手艺学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“任务驱动下的食物科技与成长 ”为主题，环绕我国食物科技与财产成长的新转变、新需求、新使命，集结食物科技气力，凝集行业新质之光，为川渝地域特点食物财产甚至我国食物财产高质量成长注入立异活力、进献科技聪明。本届年夜会由西南年夜学、四川省食物科学手艺学会等10家单元配合承办。 食物火伴网讯，若何在年夜农业不雅、年夜食品不雅的指引下，构成我国食物科技整体成长优势，藏粮在技，鞭策食物财产高质量成长，以高程度知足人平易近夸姣糊口的新需求，已成为食物科技界和财产界的必答题。11月3日，中国食物科学手艺学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以 任务驱动下的食物科技与成长 为主题，环绕我国食物科技与财产成长的新转变、新需求、新使命，集结食物科技气力，凝集行业新质之光，为川渝地域特点食物财产甚至我国食物财产高质量成长注入立异活力、进献科技聪明。本届年夜会由西南年夜学、四川省食物科学手艺学会等10家单元配合承办。 中国食物科学手艺学会名望理事长孟素荷，孙宝国、谢剑平、朱蓓薇、陈坚、钱锋、任发政、李培武、单杨、谢明勇、金征宇、薛长湖等11位中国工程院院士，和有关专家出席年夜会。农业农村部中国农村手艺开辟中间、重庆市人平易近当局、重庆市农业农村委员会、重庆市科技局的相干带领，和来自处所当局、科协组织和200多家食物范畴高校、科研机构、行业组织、企业的专家学者、青年学生2000余人参会。中国食物科学手艺学会常务副理事长邵薇主持年夜会揭幕式。 本届年夜会以 40 余场勾当，逾300位专家的年夜会讲话和专题陈述，800余篇论文摘要，300余篇张贴海报，多维度切磋前沿科技，分享科技功效，周全展现新时期中国食物科技的高程度、新风度。年会揭幕式上，还进行了中国食物科学手艺学会会士授与典礼，会士是会员在学会的最高学术声誉，今年度授与金征宇、石彦国、张名位、陈功、薛长湖、黄和等6位专家 中国食物科学手艺学会会士 称号。2024年度中国食物科学手艺学会科学手艺奖颁奖典礼同期进行，并发布 2024中国食物科技十猛进展 。 中国食物科技十猛进展 面向国内食物院校、科研院所、企业和下层一线科技工作者等普遍征集，反应我国食物科技范畴所获得的重年夜冲破，凸显食物科技成长的引领性和进步前辈性。 掌控时期脉搏 聚力打好食物财产要害手艺攻坚战 颠末20多年的打磨和积淀，中国食物科学手艺学会年会已成为中国食物科技范畴的品牌嘉会，是食物科技界与财产界配合摸索新课题、新发现的开放高地，跨界融会、激起聪明火花的主要平台，强化食物与科学学科扶植的高端平台，助力食物财产成长的主要载体，也承载着鞭策食物财产高质量成长的任务与责任。 中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长、北京工商年夜学孙宝国传授在致辞中暗示，当前，新一轮科技革命和财产变化突飞大进，世界百年变局加快演进，国表里情况亦产生深入且复杂的转变。在此布景下，时期对科技的需求变得尤其火急。食物财产已进入深度依托科技立异晋升焦点竞争力的成长阶段。本届会议秉持时期任务，旨在深入切磋当前和将来食物科技与财产的立异和成长。显现出3个主要转变。一是会议内容设计凸显系统化。在前20届会议的根本上，从往届相对自力的主题内容设计进入到具有系统化的思惟设计，将 顶天 登时 树人 融为一体，别离环绕 强化根本研究、偏重财产利用、深化人材培育 设置响应专题，经由过程 三轮驱动 强化年会的系统化特点。二是会议内容更具前瞻性和引领性，充实展现了对将来食物财产成长的深切思虑。三是加倍强化科技立异和财产立异的深度融会，助力成长新质出产力。针对乳品、非凡食物、植物基食物、活动营养食物等财产成长瓶颈和热门难点，特殊设置财产论坛，摸索 财产界出题、科技界解题 的联动模式，切实解决财产面对的各类挑战。 针对食物科技与财产的将来成长，孙宝国提出三点建议。一是要会聚气力打好食物财产要害手艺攻坚战。汗青经验注解，要害手艺是要不来、买不来、讨不来的。必需增强顶层设计，以计谋导向安身在食物学科前沿，以重年夜冲破逾越跟跑和并跑，进而实现领跑，才能在年夜宗原料供给、新型功能基料等要害环节实现自立可控。二是要做真正 接地气 的科学研究。虽然当前我们在全球食物科技界的论文、专利等成绩显著，但仍要 冷思虑 。在新时期，任务驱动下的食物科技需要走出尝试室，走进工场、走进村落、走进田间地头，真正办事在财产的新质成长。三是要充实融入和诠释新时期的科学家精力。在任务驱动下，要厚植家国情怀，以现实步履鞭策食物财产蓬勃成长。他呼吁，在新的出发点上，在新的任务下，要加快食物科技自立自强的进步程序，以科技支持食物财产在传承与立异中博得将来。 农业农村部中国农村手艺开辟中间副主任张辉在致辞中暗示，在全球化布景下，科技立异已成为晋升国度竞争力的要害驱动力。农业农村部中国农村手艺开辟中间以重点专项治理办事为主线，抓好 食物制造 等专项的组织实行；以 科技打算功效进园入县 和 重点专项办事村落 两年夜步履为抓手，加快推动专项功效转化落地。中间愿联袂食物界做好4篇文章，以科技立异鞭策食物财产高质量成长。一是做好前沿引领的文章。科学凝炼行业重年夜需乞降重点使命，增强要害焦点手艺攻关，深切展开前沿手艺研究，抢占将来食物科技制高点。二是做好融会立异的文章。构建多学科交叉融会的科研系统，充实阐扬生物手艺等分歧范畴优势，成立协同立异系统。三是做好财产增效的文章。聚焦财产成长共性问题，环绕财产链构成整体集成的手艺系统息争决方案，鞭策食物财产提质增效。同时，充实阐扬企业立异主体感化，打造集科研、出产和利用在一体的立异生态。四是做好青年人材培育的文章。增强对青年人材的撑持培育，为推动村落周全振兴、加速扶植农业强国供给人材支持。 重庆市农业农村委员会主任、市村落振兴局局长刘贵忠在致辞中暗示，人们对夸姣糊口的神驰，是从美食最先，科技鞭策食物更甘旨、更健康、更丰硕。重庆市委、市当局抓财产的根基立场，犹如重庆暖锅一般连结热度活力。重庆市将 33618 集群系统作为五千亿财产撑持，质效稳步晋升，厚劲不竭加强，生态延续优化。本年前三季度，全市范围以上食物和农产物加工企业总数到达885家，产值同比增加6%，跑生产业高质量成长的加快度。下一步，重庆市将锚定 五千亿级支柱财产 方针，始终对峙把培养强大企业作为重要使命，重点培养一批链主企业；始终对峙把建强园区平台作为主要抓手，推动十年夜重点园区提挡进级。等候预会专家、学者将重庆作为食物科技立异的尝试室、实验田和功效转化首选地，赋能重庆食物和农产物加工财产高质量成长。 重庆市科技局党委副书记、市外国专家局副局长许志鹏在致辞中指出，最近几年来，重庆纵深推动科技立异和人材强市首位计谋，加速打造西部人材中间和立异高地，加速鞭策科技立异与功效转化，不竭培养成长新质出产力，鞭策具有全国影响力的科技立异中间扶植实现新冲破。2023年，重庆市研发投入强度到达2.48%，综合科技立异程度居全国第7位、连结西部第1位。下一步，将聚焦重庆市 33618 现代制造业集群系统扶植需求，全方位搭建打造食物和农产物加工五千亿级支柱财产集群智力平台，助力鞭策重庆和川渝地域食物财产高质量成长。等候食物界的专家们在食物科技立异中扬优势、补短板，抓当前、谋将来，周全增进现代食物财产进级。 西南年夜学党委书记张卫国传授在致辞中指出，当前，重庆市正纵深推动 416 科技立异计谋结构和 1458 科技立异工作系统，加速打造西部人材中间和立异高地，扶植具有全国影响力的科技立异中间，进级打造包罗食物和农产物加工在内的3年夜五千亿级支柱财产集群。西南年夜学作为国度 双一流 扶植高校，始终对峙 四个面向 ，兼顾推动教育成长、科技立异和人材培育，积极增强有组织人材培育、有组织科研、有组织办事国度计谋和处所重年夜需求，前瞻摆设 年夜生物年夜农业、年夜生命年夜健康、年夜信息年夜数据、新能源新材料 四年夜范畴，实行 种质资本创制、将来农业引领、生命健康守护、信息材料立异 等打算。特殊是最近几年来西南年夜学食物科学学院，积极办事国度计谋、支持重庆食物财产成长，鼎力筹建申报中匈食物科学 一带一路 结合尝试室，对黉舍农业学科进入ESI全球排名前1 进献度近50%。相信经由过程本次会议，食物科技在理论立异、手艺变化、产物研发等方面将获得更多丰富功效。专家学者分享真知灼见，配合为实现高程度科技自立自强，支持教育强国、科技强国、人材强国扶植作出更年夜进献。 聚焦前沿根本研究 勾画将来夸姣图景 曩昔的20多年间，我国食物科技立异不竭前行，鞭策食物工业在健康转型中快速成长。本年1 8月，食物工业规上企业营收5.8万亿元；利润跨越3800亿元，同比增加11.7%；出口跨越365亿美元。食物工业以占轻工业36.2%的资产，实现了39.9%的营业收入，缔造了43.2%的利润。年夜会主题陈述环节，环绕人工智能、合成生物学等食物范畴最新研究热门进行深切交换与切磋。 当前，制造业的80%是传统财产，亟待深度转型进级。经由过程AI赋能， 工业年夜脑 可以或许指导数字经济和制造业深度融会，助力制造业高质量成长。 中国工程院院士、华东理工年夜学传授钱锋在题为 人工智能赋能新型工业化：构建工业年夜脑，成长新质出产力 的陈述中，泛论人工智能（AI）给行业转型进级带来的新转变。在他看来，利用人工智能+，经由过程数实融会手艺为传统财产装上 工业年夜脑 ，将为财产高质量成长注入新动能。 工业年夜脑 的素质是助力企业降本增效、晋升价值，其 核芯 是指导制造业数实深度融会，要害是成立 通专融会 的垂直范畴年夜模子，冲破工业制造各层级各环节具身智能手艺瓶颈和 卡脖子 工业软件。钱锋指出，抢抓人工智能加快工业利用的重年夜计谋机缘，加速推动人工智能和制造业深度融会成长，构建集制造业全生命周期出产要素为一体，供需快速感知、制造精准调控的 工业年夜脑 ，实现财产链供给链价值链协同优化、出产要素高效设置装备摆设、制造进程及时精准调控、平安环保运维聪明管控、新材料新产物智能立异设计，确保制造进程资本能源高效操纵、出产绿色化低碳化、产物高值化和财产价值链最年夜化，是鞭策传统制造业深度转型进级的主要行动，将为新一代智能制造和数字化转型供给高质量科技供给，为成长新质出产力供给驱动力，为新型工业化注入新动能。 中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、江南年夜学学术委员会主任陈坚传授在题为 将来食物与生物制造 的陈述中，提出科学落实 年夜食品不雅 ，就要经由过程拓展食物新资本，立异食物合成路径，优化食品供给布局，提高食品供给效力来实现。将来食物以合成生物学、人工智能等为手艺根本，焦点内容包罗资本发掘、感知手艺、精准营养、智能制造和聪明监管，在取得新资本、开辟新手艺、成立新系统、缔造新需求、构成新业态等方面具有重年夜意义。对我国将来食物手艺整体环境调研发现，摆列前五的包罗食物主料的生物合成、食物制造全进程资本高值转化和食物营养素精准传递与全程管控系统、营养和风味配料细胞工场创制等。 陈坚特殊提到，从全球来看，新质卵白正成为列国竞争的主要范畴。生物制造，特殊是合成生物学在制造 新质 卵白和实现精准营养方面具有主要感化。陈坚以微生物菌体卵白的创制进行了举例。他介绍，我国微生物卵白财产蓬勃鼓起。微生物卵白与营养、风味物资联产成为微生物卵白财产成长的一年夜趋向。 在低碳减排的年夜趋向下，食物加工副产品的增值操纵成为食物科技界存眷的重点。作为本次会议东道主代表，西南年夜学原副校长，四川师范年夜学党委副书记、校长赵国华重点介绍了一种潜伏的功能性食物配料木质素的研究进展。他介绍，木质素是仅次在纤维素的第二年夜生物可再生聚合物，在植物性食物中利用普遍。近10年来，木质素的食用和营养价值遭到愈来愈多的存眷，若何实现木质素的高值化操纵已成为全球亟待解决的问题。课题组环绕提取在川渝地域常见的麻竹笋壳中常规木质素与木质素纳米颗粒睁开研究工作，从营养和食物的角度为木质素的工业化开辟操纵供给了新的思绪。 深耕细分范畴 展现食物根本研究与手艺利用功效 环绕年度热门，针对根本研究范畴的成长，会议时代还将召开2024食物科学前沿热门问题论坛、合成生物学与食物配料开辟利用、全基因测序手艺在食物微生物污染节制中的利用等专题，同时还食物质量与平安、功能食物开辟与手艺立异、食物组分互作机理、食物与肠道菌群和免疫研究、食物化学、食物生物化学与生物手艺、食物感官评价与风味化学、食物加工新手艺、食物包装储藏与保鲜等范畴9个手艺分专题。来自高校、科研院所、企业等科技界和财产界的专家、学科带头人、青年科技工作者等百余名陈述人，配合交换切磋食物手艺的最新进展。 培养新质出产力，鞭策我国食物财产的高质量成长，离不开食物各行业的不竭立异。为对应科技与财产的存眷热门，会议还设置了乳品工艺手艺立异与营养健康论坛、食物风味科学前瞻论坛、川渝特点食物财产科技立异成长论坛、第四届植物基食物立异成长论坛、保健食物功能宣称与评价方式论坛、2024第十届活动营养食物高层论坛和生态酿造与情况庇护学术会议等多个分论坛。 另外，青年沙龙、研究生立异和学术论坛、学生立异系列勾当、企业专场雇用会等勾当出色纷呈，为青年学子与青年科技工作者供给了高端交换平台，亦为食物财产将来的人材贮备夯实根底。值得一提的是，本年中国食物科学手艺学会与知名企业合作主办的6项全国性学生立异勾当中的优异学生代表也堆积一堂，彰显了中国食物科技界的新生气力。据领会，学生立异年夜赛是中国食物科学手艺学会持续17年打造的品牌勾当，总计10余万名师生积极介入此中。 年夜会时代，还进行了中国食物科学手艺学会第二十二届年会会旗的交代典礼。中国食物科学手艺学会第二十二届年会将在2025年在广州举行，由广东省科学院微生物研究所等单元配合承办。日期：2024-11-03地域：重庆四川中国行业：餐饮标签：中国西南年夜学食物科技糊口食物特点食物科普：中国西南年夜学食物科技糊口食物特点食物